永康阿母ㄟ灶腳研發食譜-永康三寶(菜脯、豆乳、肉鬆)雞柳

相關社區: 
永康社區發展協會


菜餚名稱:永康三寶雞柳(10人份)

材料份量:
1.雞胸肉1副
2.地瓜300g
3.紅椒60g
4.黃椒60g
5.青椒60g
6.永康菜脯200g

調味料:
1.醃料:永康豆腐乳2粒, 米酒1茶匙,太白粉1湯匙,蛋白2粒。
2.破布子1湯匙,糖1茶匙,米酒1茶匙,雞粉1茶匙,香油1湯匙。

作法:
1.雞胸肉切條伴入醃料入味備用。
2.地瓜切條炸酥熟,紅、黃、青椒切條及做法1雞胸肉過油備用。
3.爆香蔥、薑放入調味料2及上述所有材料伴炒即可。

菜餚特色:
地瓜--膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10餘種微量元素,營養價值很高,被營養學家們稱為營養最均衡的保健食品。
紅椒--提供豐富維生素C及番茄紅素黃椒、黃甜椒 維生素A、C 、B1、B6